発酵料理教室
●場所 ESSENCE LOUNGE @東京 杉並区
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●スケジュール・調味料&メニュー
定員6名様 各回、お料理のレクチャー、調味料のお土産、レシピ、ランチ付きです!!
① 2019年10月24日(木)11:00〜 【終了】
発酵の基礎 塩麹・甘酒
ピクルス / イチジクとチーズの味噌漬け 白いナッツソース 他
ピクルス / イチジクとチーズの味噌漬け 白いナッツソース 他
② 2019年11月21日(木)11:00〜 【終了】
ケチャップ
自家製ツナとクレソンのサラダ / ザクザクフライドポテト / 茄子とモッツァレラチーズのミートソース 他
自家製ツナとクレソンのサラダ / ザクザクフライドポテト / 茄子とモッツァレラチーズのミートソース 他
③ 2019年12月12日(木・満月)11:00〜 【終了】
味噌作り
うちのなます / 手作りがんも / チゲ鍋 他
うちのなます / 手作りがんも / チゲ鍋 他
④ 2020年1月23日(木)11:00〜 【終了】
醤油
自家製ベーコンとトマト甘酒のパスタ / サーモンのコンフィ 他
自家製ベーコンとトマト甘酒のパスタ / サーモンのコンフィ 他
⑤ 2020年2月13日(木)11:00〜 【残席2名様】
ポン酢
白身魚とエリンギの発酵バタークリーム煮 / 栗と燻製ナッツソースのパスタ 他
白身魚とエリンギの発酵バタークリーム煮 / 栗と燻製ナッツソースのパスタ 他
⑥ 2020年3月26日(木)11:00〜 【満席】
カレーの素&粒マスタード
●参加費
☆6回コース ¥51,000(1回¥8,500)
☆単発コース 1回¥9,000